私は学校を卒業してから今まで20年、料理店に料理人として勤めておりました。それ以外の業種についたこともなく、料理人一筋です。社長から、そろそろ独立して一人でやってみたらどうかとお話をいただき、今度、独立して会社設立を考えています。

会社設立千葉／起業.netさんでは、たくさんの会社を作られていると聞きましたが、飲食店の成功する会社設立と失敗する会社設立について、アドバイスいただけないでしょうか。よろしくお願いします。
(千葉県千葉市稲毛区　Ｋ様よりご質問)

会社設立千葉／起業.netにはこのようなご相談をたくさん承っております。
飲食店といっても、日本料理店、フランス料理店、イタリア料理店、居酒屋、おでん屋さんなどいろいろありますが、飲食店で成功する会社設立の共通点をまとめてみましたので、ご参考になさってください。

• 営業が軌道にのるまでの資金が確保できている。
• 開業時の計画書がきちんとできている。
• 地域のニーズに合った店舗を開業している。
• 料理がおいしい。
• 店舗が１階である。
• 通行人から目立つように看板を出せること。
• 看板はライトで照らし遠くからでも良く見える。
• テーブルで席数が確保できる。お座敷の場合は掘りごたつである。
• 生ビールのサーバーはこまめに掃除している。
• 安くて品数がたくさん出る。
• 料理の待ち時間が短い。
• 量より質にこだわるのならば住宅地での営業である。
• 質より量にこだわるのならば繁華街で最も目立つこと。
• 初めての飲食店経営ならばフランチャイズで営業する。
• 商品の中で稼げるものをきちんと決めている。
• 経営者が良い店で修業した人である。
• 経営者、料理人は時代の変化についていける人である。
• 経営者、料理人は人の心を読むことができる人である。
• 料理人は見た目が清潔である。
• 店がきれいで清潔である。
• 仕入れは毎日新鮮なものを仕入れていること。
• 他の店も見て研究開発すること。
• 自分の店の強み、他店との違いを明確にわかっていること。

上記の他にも、いくつもの共通点があります。

料理がおいしいだけでは残念ながら経営は成り立ちません。上記のいくつもの項目がバランスよく成立して、成功する経営、会社設立ができると考えます。

会社設立千葉／起業.netでは、千葉県千葉市の会社設立や設立後の経理処理のサポート、税務、経営、経理代行などに関してのご相談を受け付けております。
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