会社設立と価格決定
私は千葉のラーメン屋で働いていましたが、この度独立しようと考えています。
個人事業か会社設立して法人でやるか迷いましたが、従業員も何人か雇う予定ですし、将来は店舗の拡大も目指すので、会社設立をすることにしました。
実際千葉のラーメン屋で何年も修行していたため、千葉の客層や地域単価もある程度把握しているので、開業は千葉で行う予定です。販売価格は１杯700円前後で考えています。何か販売価格を決めるにあたって注意することはありますか。
まず、会社設立をしてまず目指すべきところは、利益を出すことです。従って、販売価格を決める際、ラーメン1杯でどれだけの利益がでるのか計算することが重要です。
飲食店業を独立開業するために他店で修行し料理方法や接客業はマスターしていても、経理面では全く自信がないという方は多くいます。販売価格700円のラーメンにはどのようなコストが掛っているかをまず考える必要があります。
千葉の平均単価が700円前後だから700円にするというのは非常に危険です。特に会社設立当初は、仕入先も安定していなく、大量仕入れもできません。調理工程の不安定や試作品づくり等で経費がかさみます。すると販売価格700円に対し、原価が700円を超してしまい、売れば売るほど赤字が増えることも考えられます。
従って、販売価格を決定するには、原価から逆算して決定することをお勧めします。
原価にはラーメンの材料費だけでなく、従業員のお給料、家賃、水道光熱費、広告宣伝費など考えられる費用を入れます。
それを月単位で計算し、それから一日単位と計算していきます。
ここで、お店の座席数や回転数を考え、一日に何杯売れるかを考慮します。
その杯数で除すと、大体の１杯あたりの原価が出てきます。
その原価を超える販売価格を設定しなければ、会社はつぶれます。販売価格が高すぎれば、コストを削減するか、座席数や回転数を増やして原価を下げる工夫が必要です。
ここで重要なのは、販売数は余裕を持たなければなりません。このように、余裕を持って、客観的で厳しいコスト計算を繰り返すことにより、様々な対応策が見え、自ずと販売価格が決まってきます。
たとえ理想的な販売価格が決定できたとしても、会社設立後臨時的なさまざまな費用が出てきますので、これらの費用を吸収できるように健全な経営を行っていく必要があります。
また、利益がでれば、税金もかかります。経理の次は税務も必要となります。
会社設立千葉/起業.net（043−224−3618）では、会社設立の他にも、税務、会計と会社設立後の相談も承っていますので、会社設立以外でお困りの社長様もお気軽にご相談ください。
主な業務エリア
＜千葉県＞千葉市（中央区、稲毛区、花見川区、美浜区、若葉区、緑区）四街道市、習志野市、船橋市、浦安市、市川市、市原市、鎌ケ谷市、柏市、松戸市、野田市、成田市、佐倉市、東金市木更津市、銚子市、館山市、茂原市、、旭市、勝浦市、流山市、八千代市、我孫子市、鴨川市、君津市、富津市、袖ケ浦市、八街市、印西市、白井市、富里市、いすみ市、匝瑳市、南房総市、香取市、山武市印旛郡（酒々井町、印旛村、本埜村、栄町香取郡（神崎町、多古町、東庄町）山武郡（大網白里町、九十九里町、芝山町、横芝光町長生郡（一ノ宮町、睦沢町、長生村、白子町、長柄町、長南町）夷隅郡（大多喜町、御宿町）安房郡（鋸南町）＜東京都＞葛飾区、足立区、荒川区、台東区、江戸川区、墨田区、江東区、千代田区、中央区、港区、文京区、豊島区、新宿区、渋谷区、目黒区、品川区、大田区、世田谷区、中野区、杉並区、北区、板橋区、練馬区
